Творческое Объединение Х.Л.А.М.
Новости Комиксы Галёрка Хламобоз Дискотека Форум

Хламобоз


[>>>]  

ХЛАМ-ЖРАТ: Жаренные баклажаны от Choo

проблема в жарке баклажан что они впитывают в себя очень много масла. гугл подсказывает нам что проблему можно частично решить засаливанием баклажанов на короткий отрывок времени непосредственно перед жаркой.

режем баклажаны на порционые дольки с сантиметр толшиной, засыпаем солью. мешаем ето все и оставляем етак на пол часика.
в ето время готовим пряную муку в которой будем обваливать баклажаны. тут каждый ебеться как может. я смешиваю муку с солью, черным молотым, массалу, карри порошок, паприку. вообшем чего любите то и добавляйте в муку.
через пол часа баклажаны промыть, они должны дать много влаги. выжимаем их акуратненько.
далее дело простое, но довольно таки долговременое. разогреваем масло на сковороде. обваливаем баклажаны в муке и в один слой выкладываем. скока их жарить хрен его знает. я не замеряю, чувство времени приходит с опытом. думаю около минуты с каждой стороны.
какое то количество масла они все равно впитают поетому прокладываю между готовыми баклажанами бумажное полотенце.
вконце останеться мука, я нарезаю луковицу, кидаю в раскаленое масло и сверху посыпаю пряной мукой помешивая. тоже очень вкусно

соус к баклажанам.
хорошо идет смесь маянеза, сметаны, мелкопорубленого чеснока. я еше туда чедар натираю но кому то может показаться жирным.

получается очень вкусно. баклажанчики тают просто во рту.

choo, 21 Марта 2011